河北省餐饮业冀字号品牌创建办公室
关于印发《“崇礼菜单”核心菜品名录》《“崇礼菜单”核心菜品主辅食材明细》的通知
冀餐品牌办字〔2020〕1号
各市（含定州、辛集市）商务主管部门，雄安新区改发局：
为高标准、高质量做好北京2022年冬奥会和冬残奥会张家口赛区餐饮服务保障，抢抓北京冬奥会、“相约北京”系列冬季体育赛事重大历史机遇，打造河北餐饮品牌，弘扬河北餐饮文化，推动餐饮全产业链高质量发展，我们在2019年评选认定“崇礼菜单”360道菜点（其中，省内菜点300道，其它省市菜点60道）的基础上，经河北省餐饮业冀字号品牌创建办公室评审认定，从河北省入选“崇礼菜单”的300道菜点中，评选认定“崇礼菜单”核心菜品69道（其中，经典传承菜品9道，地域特色菜品60道）。同时，梳理核心菜品所需主辅食材12大类216种，河北省内食材176种（占81.5%），外地食材40种（占18.5%）。
现将《“崇礼菜单”核心菜品名录》《“崇礼菜单”核心菜品主辅食材明细》印发给你们，请结合实际加强宣传推广应用，做好北京2022年冬奥会和冬残奥会、“相约北京”系列冬季体育赛事餐饮服务保障，全面提升河北餐饮业服务质量。同时，要大力推介我省优质农业、林业、食品生产加工企业，为“崇礼菜单”推广应用供应优质主辅食材，积极构建河北餐饮产业体系，助力做好“六稳”工作、落实“六保”任务。
河北省餐饮业冀字号品牌创建办公室
2020年5月29日
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